Назван еще один идеально подходящий к сыру напиток

Еще один идеально подходящий к сыру напиток в беседе с «Мослентой» назвал сыровар Александр Разгуляев. По его словам, это пиво.

«Обычно говорят, что сыры хорошо идут с вином. Но посмотрев на опыт иностранных коллег, я понял, что тема благородных сыров в сочетании с благородным пивом очень даже перспективна», — поделился своим мнением Разгуляев.

По его словам, ирландский стаут будет хорошо сочетаться с мягким сыром с голубой плесенью — широпширом. К немецкому лагеру подойдет швейцарский белпер кнолле. Это пастуший, в меру соленый сыр с чесноком, в обсыпке из черного перца или из паприки, прованских трав, как это стали делать русские производители. Тартуфино можно употреблять с цитрусовыми сортами пива.

Сыровар уверен, что к каждому виду пива можно подобрать оптимальную группу сыров, чтобы они друг друга дополняли и раскрывали. Кроме традиционных нарезок, к напитку можно подавать фондю, сырное суфле, лазанья, жареный халуми и разные типы пасты с сырами от пармезана до горгонзолы, салаты цезарь или с козьим сыром и кеноа.

Ранее специалисты Роспотребнадзора дали советы по выбору сыра с плесенью.